纳帕谷名庄赫兹酒窖以及庄主的传奇人生

摘要： 本文为巨匠介绍纳帕谷的纳帕赫兹酒窖以及独创人乔·赫兹的传奇人生。 ABSTRACT： W. Blake Gray discovers how respected Cabernet producer Heitz Wine Cellars came so far on hard work and handshakes.

赫兹酒窖（Heitz Cellar）是谷名纳帕谷（Napa Valley）产区有着可有可无位置的酒庄之一。酒庄由乔·赫兹（Joe Heitz）以及妻子配合建树起来。庄赫兹酒庄主本文为巨匠介绍纳帕谷的窖及赫兹酒窖以及独创人乔·赫兹的传奇人生。

　　乔·赫兹在二战时期负责弗雷斯诺（Fresno）基地队伍的奇人机械师，时期还曾经在一个重价酒破费商那边做兼职。纳帕其后乔考入加州大学戴维斯分校，谷名并取患上葡萄酒酿造的庄赫兹酒庄主学士以及硕士学位，结业后，窖及他在嘉露酒庄（E.&J.Gallo Winery）使命。奇人1951年，纳帕他在加州驰名酒庄柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）酿酒师安德列·列斯切夫（Andre Tchelistcheff）手下使命。谷名柏里欧酒庄想让乔在安德列退休之后世替他的庄赫兹酒庄主地位，而这需要长达二十年的窖及期待，于是奇人，乔并吞了。

　　1961年，乔在圣海伦娜（St. Helena）南部，纳帕谷的29号州际公路临近买下9英亩葡萄园。这个葡萄园当时主要种植葡萄种类格丽尼奥里诺（Grignolino），每一年能为他带来4,500美元摆布的支出。乔以及妻子爱丽丝（Alice）在这片土地上支出了良多血汗，至今这个葡萄园仍斲丧由格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒以及桃红葡萄酒。他们的女儿梅尔斯（Myers）是赫兹酒窖的总裁兼首席实施官，她说：“我母亲往年90多岁了，她最喜爱格丽尼奥里诺桃红葡萄酒。尽管种植赤霞珠能让咱们赚钱更多，但酒庄并不光是为了赚钱。酿制一部份非主流的葡萄酒会收获良多兴趣。”

1964年，赫兹夫妇驾车在纳帕谷的公路上行驶。他们在春之谷（Spring Valley）发现了一座老屋子。“屋主是一对于退休的夫妇，刚做出选摘要将土地发售，就遇上了乔以及爱丽丝，并拥护将土地卖给他们。赫兹家族在纳帕谷具备土地面积达1,000英亩，其中葡萄种植面积达400英亩，斲丧的葡萄不光饶富酒庄每一年斲丧40,000箱葡萄酒，还可能残余一部份发售给其余酒庄。赫兹家族多年来不断在这片土地种植葡萄，他们并不规画将过剩的土地卖掉，而是要一代代传递上来。

　　1965年，在追寻优异赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的历程中，乔发现一块35英亩的葡萄园斲丧的葡萄酒品质颇为不错，这块葡萄园的西崽是汤姆·梅（Tom May）以及马莎·梅（Martha May）夫妇。于是，一段不断至今的相助就睁开了。1966年，赫兹马莎园赤霞珠干红葡萄酒（Heitz Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon）降生，随即成为加州最受招供的葡萄酒。这款酒进口有一丝薄荷气息环抱舌尖，并会随着陈年而愈加清晰。

　　赫兹贝拉奥克斯园赤霞珠干红葡萄酒（Heitz Bella Oaks Cabernet）是赫兹酒窖的另一款优异酒，于2007年份停产。原因是，贝拉奥克斯（Bella Oaks）葡萄园的西崽巴尼·罗兹（Barney Rhodes）以及贝拉·罗兹（Belle Rhodes）夫妇去世后不留下子嗣，于是葡萄园被发售给斯坦格林酒庄（Staglin Vineyard）。1984年，赫兹酒窖笼络卢瑟福（Rutherford）葡萄园。

赫兹酒窖酒窖之一，建成于1898年（图片源头：heitzcellar）

赫兹酒窖尽管如今因此斲丧优异赤霞珠而驰名，但最后酒庄的霞多丽（Chardonnay）更驰名。乔·赫兹自己颇为喜爱蒙哈谢（Montrachet），他取患上的第一个大奖便是在洛杉矶展览会（LA County Fair）上荣获“加州最佳霞多丽奖”。当时，赫兹酒窖斲丧的霞多丽售价为2.25美元，赤霞珠售价为1.99美元。如今，赫兹酒窖斲丧的酒款搜罗霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、仙粉黛（Zinfandel）以及格丽尼奥里诺，其中，格丽尼奥里诺备受纽约侍酒师喜爱。长相思是酒庄近多少年才推出的，推出后仅过了6周就实现为了原本估量一年能耐实现的销售量。值患上一提的是，赫兹酒窖具备的葡萄园中，有四分之三取患上有机认证，不外这一认证并未在酒庄葡萄酒的酒标上标出。

　　赫兹酒窖还分说推出垂直年份的马莎园赤霞珠以及径边园（Trailside）赤霞珠，这种垂直年份的酒款在餐馆以及商铺很受招待。梅尔斯称，尽管年份较老的葡萄酒定价更高，但这并缺少以抵偿酒庄贮存这些酒的老本，不外这没关连，由于垂直年份的酒款可能辅助酒庄建树品牌。

罗伯特·帕克（Robert Parker）对于赫兹酒窖的葡萄酒彷佛并不颇为感兴趣，评估也甚少。在他的职业生涯里，他仅为2款赫兹葡萄酒打出92分的评估。有人好奇，这是否是由于赫兹的葡萄酒酸度过高。对于这个下场，赫兹酒窖是这样回覆的：咱们采收葡萄的光阴会比其余酒庄稍微延迟，目的是保存葡萄的做作酸度，高酸度有利于陈年。至于帕克的评估，也不是甚么下场。在这个时期，抵抗帕克的人以及帕克的酒迷同样多，这样看来，不帕克的评估致使可能作为赫兹葡萄酒的卖点了。

　　赫兹酒窖具备职工20名，其中搜罗多少位兼职职员以及3位酿酒师，即乔的儿子大卫（David）、埃里克·怀特（Eric White）以及罗列塔尼·迪柏（Brittany Dibb）。怀特的母亲是伊利诺斯州（Illinois）加里纳酒庄（Galena Cellars）的庄主以及酿酒师。怀特说：“自1987年我降生后，妈妈开始群集葡萄酒。等到我21岁生日，咱们开始享受这些藏酒。她送给我的第一瓶酒便是1987年份的赫兹马莎园赤霞珠干红葡萄酒。”（编译/Catherine）

(责任编辑：知识)