6月28日，老手艺罗志敏在呈坎老屋内点火烧浆。非遗
7月5日，遇上蒋光明在察看毛豆腐毛色是新匠否纯正。
工人正在给豆腐上笼。老手艺
7月5日，非遗记者走进位于黄山市徽州区岩寺老街的遇上“呈坎罗氏毛豆腐”门店，徽州毛豆腐生产技艺代表性传承人蒋光明正在用铁锅煎毛豆腐。新匠在热油的老手艺刺激下，毛豆腐的非遗鲜香扑鼻而来，令人垂涎。遇上撒上葱花，新匠点上辣酱，老手艺一份地道的非遗徽州毛豆腐小吃成为游客们爱上徽州的理由。
“徽州风情第一怪，遇上豆腐长毛上等菜”。徽州毛豆腐是徽菜成功出圈的特色美食之一，也是安徽省非物质文化遗产。说起“徽州毛豆腐”，不得不提及其非遗传承人蒋光明和罗志敏。蒋光明和罗志敏均是“罗氏毛豆腐”创始人罗秀峰第五代嫡孙。他们从小在豆腐坊里长大，选豆、制浆、点卤、脱脂、定型、切块、乳化这些技艺早已熟记在心。
“黄豆泡发磨成豆浆后，要想形成豆腐，关键的一步就是点卤。”蒋光明介绍说，毛豆腐外层的绒毛按照绒毛的色泽和长度一般分为棉花毛、鼠毛、兔毛、蓑衣毛等，他家的毛豆腐之所以能够形成“蓑衣毛”，是因为在点卤的过程中使用了祖传的菌种。点卤之后，待豆腐成型，再进行撒盐、切块等步骤，之后就是耐心等待豆腐出毛了。
为了将制作徽州毛豆腐这一传统技艺传承并有所发展，蒋光明和罗志敏共同担起了制作毛豆腐的重任。2015年成立了呈坎毛豆腐制品厂，2019年扩大规模并更名为黄山徽州呈坎罗氏豆制品有限公司。公司设立了非遗传承与保护专项资金，用于制作技艺的培训、推广，相关制作物件的收集以及相关场所的修缮。
目前，公司生产的毛豆腐除在安徽省内销售外，还销往北京、上海、杭州等地。蒋光明表示：“作为徽州毛豆腐非遗传承人，我有义务去做好这项技艺的传承和传播，不仅让全国各地的游客都能品尝到毛豆腐这项徽州美食，还要让更多的人了解其制作技艺，感受徽州的饮食文化，进一步打响徽州美食品牌。”
(责任编辑：探索)
苹果在明天破晓正式宣告了2024款iPad Pro，初次搭载了OLED屏幕，尽管2024款iPad Pro也是史上最高尚，不外巨匠愈加体贴的是这颗M4处置器，苹果展现M4处置器是iPad系列中功能最为
...[详细]
玻璃不光残缺清白，而且强度与硬度都很高，是同样艰深破费与生涯中不可或者缺的一种质料。玻璃种类丰硕，除了较罕有的浮法玻璃、钢化玻璃之外，尚有热熔玻璃、夹胶玻璃、磨砂玻璃等具备特殊功能的种类。想要清晰阳台
...[详细]
新华网巴格达3月30日电记者董亚雷）伊拉克苍生议会30日召休团聚，原定于团聚时期举行的伊拉克总统推选再次因出席的议员人数未达法定人数而被作废。伊拉克苍生议会媒体办公室宣告申明说，出席当天团聚的议员人数
...[详细]
两个爸爸第59集剧情介绍 小雄带着行李随着翔希他们进来玩，一家人玩患上颇为欢喜。方静竹也以及相亲工具不断在概况瞎逛，但清晰相亲工具对于她不够有激情。 谁想到其后两帮人意外碰着，其后静竹就以及翔希他们
...[详细]
在日前，小米已经官宣将于2月22日破晓宣告小米14 Ultra旗舰手机，在不久前卢伟冰在微博进一步展现，当晚不光要内行机，还会推出新款平板电脑小米平板6S Pro。凭证卢伟冰微博所说，小米平板6S P
...[详细]
玻璃隔风透光、功能晃动，种种规范由于运用途所差距而具备差距的特色，适用规模颇为广。咱们在筛选玻璃时，除了关注价钱之外，还应答其种类以及功能有确定清晰，扬长避短，威力够找到更适宜运用的质料。咱们群集质料
...[详细]
电视剧《精忠岳飞》剧情份集介绍 (第15集),精忠岳飞精忠岳飞第15集剧情介绍岳飞时事征兵，素素患上悉此事赶快来应征，不意王贵却不让她从军，指出她是女性身份，不适宜从军打战，素素却不拥护王贵的意见，与
...[详细]
今日8月19日），Playism民间宣告PLAYISM Game Show 2023将于北京光阴2023年8月20日21：00举行。于YouTube及B站视频网站直播，本次行动将介绍9款于今秋之后发售
...[详细]
实木家具选购五大留意在当初的家具市场，实木家具由于名目别致、颜色漂亮、木纹清晰等短处已经成为家具种别中的大类产物。再加之近些年来，实木家具市场竟争强烈，价钱也开始逐渐地走向了三四线市场，实木家具开始越
...[详细]
导读 小过错们，你们好，明天小城来聊聊玄彬质料，对于玄彬质料的根基情景剖析介绍的文章,网友们对于这件使命都比力关注，那末如今就为巨匠来重大... 2022-11-11 02:50:50小过错们，你们好
...[详细]
2022年你的必成妄图中有无关爱家人这一项呢？
非缘勿扰大下场(第36集)
猴头菇（对于猴头菇的根基情景剖析介绍）
江汽总体与中科星驰股权策略投资暨合股公司建树签约仪式举行
