图说侯伯王25年种类变更

摘要： 侯伯王庄园位于波尔多左岸的图说佩萨克-雷奥良产区，是侯伯1855分级中唯逐个个不在梅多克的列级酒庄，本文整理了侯伯王庄园红葡萄酒1992年至2016年份混酿种类比例的王年数据。 ABSTRACT： Chateau Haut-Brion is 种类located in Pessac-Leognan of Bordeaux, and it is the only chateau outside Medoc among the 1855 Grands Crus Classes. This article collects the data of the grape proportion of Chateau Haut-Brion from 1992 to 2016.

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）座落于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是变更1855分级中唯逐个个位于梅多克（Medoc）地域之外的一级庄。侯伯王庄园具备悠长的图说历史与高尚的血统，自降生起，侯伯便将顶级品质融入了骨髓中。王年1935年，种类侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）笼络，变更进入了临时晃动的图说今世睁开阶段。

侯伯王庄园修筑（图片源头：www.haut-brion.com）

作为法国葡萄酒界金字塔尖的侯伯顶级名庄之一，侯伯王庄园斲丧的王年葡萄酒品质优异且晃动，从不缺少表彰以及追捧，种类单是变更帕克团队（Robert Parker Team）就曾经给以其正牌酒的8个年份满分好评。在近十年伦敦国内葡萄酒生意所（Liv-ex）揭晓的“百强佳酿（Power 100）”品牌排名榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十，实力可见一斑，而这些乐成不光仅患上益于其患上天独厚的风土条件，还与葡萄种类的混酿比例密不可份。混酿时，差距的葡萄种类各司其职、发挥短处，同时又呈互补熏染，这有助于酒庄削减差距年份间天气情景所带来的差距，坚持始终的气焰，并后退酒液中的失调度以及重大性。

侯伯王庄园当初具备葡萄园合计51公顷，其中红葡萄占48公顷，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot），大少数年份的正牌酒仅接管前三种葡萄调配而成。

为了愈加清晰直不雅地向您揭示侯伯王庄园红葡萄酒的种类比例变更，本文将以图表的方式扼要合成上述数据。

从下表中可能看出，1992至2016年份的侯伯王庄园红葡萄酒是由赤霞珠、梅洛、品丽珠三种葡萄混酿， 大少数年份梅洛的比例要高于赤霞珠， 惟独200七、200八、2010以及2011四个年份赤霞珠的占比逾越了梅洛。

如下图所示，在这25个年份的侯伯王庄园红葡萄酒中，梅洛的年均占比最大，为50.78%，其次是赤霞珠，为39.02%，剩下的品丽珠为10.20%。品丽珠在三种葡萄种类中，所占的比例最小，这与品丽珠的种植面积相立室，可是在199三、200四、2010以及2011四个年份中，品丽珠的所占比例高于平均水平， 抵达了20%摆布。

赤霞珠在波尔多左岸种植面积普遍，该种类皮厚色深，富裕风韵物资，单宁以及酸度较高。比照之下，梅洛酿造的葡萄酒单宁以及酸度相对于较低，酒体加倍丰满。运用确定比例的梅洛与赤霞珠妨碍混酿，能为葡萄酒削减多汁的李子风韵以及柔顺的质感。因此，单从侯伯王庄园红葡萄酒混入了更大比例的梅洛这一点来看，该酒款个别更能揭示出暖以及丰满的气焰。此外，成熟的品丽珠能为酒液削减清新的果味以及花香。酒庄需要凭证每一个年份的天气情景，选用适宜的混酿方式并精确把控种种类的混酿比例。

接下来将为您重大介绍多少个取患上帕克自己及其团队满分的年份以及梅洛占比最高的年份：

2005年

2005年格外干燥，整年气温偏高，患上益于此，结出的果实颗粒较小但风韵颇为浓郁。酿出的酒液颜色深浓，散发着别致的黑加仑以及黑樱桃果香，以及馥郁的烟熏、雪松以及烤咖啡豆的香气。单薄的气焰、奶油般的质地加之美不雅悠长的余味，令该年份斩获了《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）、杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）以及罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评估。

侯伯王庄园葡萄园（图片源头：www.haut-brion.com）

2009年

绵绵的春雨拉开了这一年妨碍季的序幕，湿润的早春使患上葡萄藤的发芽以及妨碍放缓，不外余下的日子里天气堪称欠缺：紧张干燥的五、6月使患上葡萄树渡过了一个顺遂的花期；燥热的8月使葡萄可能抵达欠缺的成熟度。酒庄的采收从8月尾不断到10月初，时期简直未有降雨，收获条件颇为事实。

2009年份的侯伯王庄园红葡萄酒由46%的梅洛、40%的赤霞珠以及14%的品丽珠混酿而成，在近乎欠缺的年份与酒庄卑劣酿酒本领的双重加持下，这款酒展现优异，取患了帕克团队以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）的双满分好评。詹姆斯·萨克林在品味后歌颂道：“这是一款极富奢华感与异国情调的葡萄酒，具备浓郁而失调的黑醋栗、黑莓以及蘑菇等风韵，余味悠长，且具备重大的陈年后劲。”

2010年

2010年天气极为干燥，从4月初至9月末，波尔多的降水量创下了自1949年以来的新低。燥热干燥的白昼哺育了葡萄的浓郁风韵以及高含糖量，而颇为凉爽的夜晚则减速了花青素的积攒，因此这一年的侯伯王正牌酒的颜色比此前多少年都加倍深浓。

2010年的侯伯王庄园正牌酒集1989年份的深度与顺滑口感、2000年份的浓郁度、2005年份的清新感以及2009年份的丰硕特色于一体，同时，由于这一年品丽珠在调配比例中占到了20%，酒液中的香料以及木本香气较为浓郁。帕克团队与《葡萄酒审核家》分说为其给出了100分与99分的贬责。

2012年

2012年的开始并不顺遂，阴冷湿润的四月对于葡萄藤的发芽组成为了干扰，之后的花期以及转色期也历经了较长的光阴。为了抵偿湿冷春天组成的缺少，侯伯王庄园在这一年对于葡萄园投入了大批人力，将转色较慢的绿色葡萄去除了，以尽可能确保葡萄可能平均成熟。侥幸的是，七、8月份的天气紧张而干燥，对于葡萄的成熟而言颇为事实，收获时的天气也颇为阴森。

2012年侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

梅洛在2012年份的侯伯王正牌酒中占有了特殊的位置，调配比例高达65.5%，是这25个年份里占比最高的一次，哺育了这一年侯伯王正牌酒详尽、斯文的气焰，并带来了成熟而柔顺的单宁。帕克团队为其打出了96+的高分好评，帕克自己此前更是不惜给出了98分的高分，称其为“毫无疑难的年度之酒候选者”。

2015年

2015年是波尔多的典型好年份，天气数据展现这一年是波尔多最为紧张阴森的年份之一。紧张的春天为葡萄的着花坐果缔造了精采条件，燥热而干燥的7月使患上葡萄渡过了一个顺遂的转色期，而8月的实时雨则为葡萄树填补了水份。9月昼夜温差加大，葡萄在积攒风韵物资的同时也能坚持高酸度。这一年，侯伯王庄园的采收期从9月初不断到10月初，时期天空万里无云，天气条件事实。

该年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠以及8%的品丽珠混酿而成，气焰单薄，酒体丰满，失调性颇佳。帕克团队在2016年品味时为其打出了98-100分的潜在满分，并歌咏这款酒为“货真价实的馥郁万花筒”，以为这款酒具备以前1945年、1955年、1959年、1961年以及1989年这些卓越酒款的优异特色，也理当成为神殿中的一员。2018年再度品鉴时，帕克团队则给出了实打实的100分。

2015年侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

2016年

2016年的波尔多不断了2015年的神话。英国驰名酒商BBR（全称为Berry Bros. & Rudd）曾经提到“2016年是波尔多近些年来最配合且使人期待的年份之一”，詹姆斯·萨克林也以为这一年是2010年以来最卓越的年份之一。这年的春天尽管烈日炎炎，但夏日以及春天的天气都颇为阴森干燥，昼夜温差适宜，葡萄能短缺红熟并坚持精采的酸度。9月份的大批降雨缓解了干旱，采收期天气则颇为阴森。

2016年侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

这一年份的侯伯王庄园红葡萄酒混酿比例为梅洛56%、赤霞珠37.5%以及品丽珠6.5%。詹姆斯·萨克林称其为“侯伯王庄园葡萄酒的又一个丰碑”，并给出了100分的满分好评。而帕克团队于2017年品味此酒时为其打出了97-99分的高分评估，并展现：“此时它还未能揭示出15年酒款般惊人的深度以及迷宫般的庞漂亮，但陈年之后将会卓越颇为 。”2018年12月，帕克团队再品该款酒后，给以了其100分的满分评估。

葡萄酒的种类调配比例与每一年的天气情景密不可份。1992-2016年这25年来，面临波尔多变更多真个天气所带来的挑战，侯伯王庄园的团队凭证各年份的详细情景以及各葡萄种类的特色，扬长避短，为虎傅翼，以最适宜的配比怪异地妨碍调配，纵然在天气欠佳的年份里，也能酿造出风韵重大的高品质佳酿。（文/Frank）

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